Ci siamo quasi al Natale ed alla fine di questo 2006, e' il momento in cui ognuno di noi fa dei bilanci e si prefigge dei propositi (buoni) per l'anno che verra'.
Ma e' anche il periodo in cui a Fano si ammazzano i maiali per riempire i fondaci di prosciutti, lonze, ventricine, salsicce e di tutto quello che si puo' ricavare dalla carne piu' usata nel paese.
Ho assistito alla prima esecuzione di quest'anno ed era quella del porco di Silvana che, quasi rassegnato alla sua sorte, non si e' minimamente lamentato. Certo questo non e' uno spettacolo esilarante o che appaga, ma mi riporta indietro al passato quando quasi tutte le famiglie ne allevavano uno per poi "arricchiarli" nel periodo natalizio o nei primi giorni di Gennaio con una cadenza quasi giornaliera.
Oggi sono rimasti pochi gli allevatori, anche per il fatto che la spesa non vale la candela, infatti alcune volte conviene comperarli gia' adulti e sfamati per poi concludere la loro esistenza in una mattinata. Comunque rimane il fatto che ci si possono fare molti ottimi piatti, basilari per la cucina fanese.
Concludo questo mio ultimo post del 2006 con la speranza di rivedere tutti Voi durante queste vacanze di Natale e festeggiare insieme degnamente l'arrivo del nuovo anno, magari davanti ad una tavola imbandita e ad un buon bicchiere di vino.
Tanti Auguri a tutti i fanesi dal Sorvalente.
